Le soja peut être consommé tel quel ou transformé en une variété de produits comprenant le tofu, le tempeh, le lait de soja ou encore la protéine de soja. Cependant, le soja est un aliment quelque peu controversé depuis ces dernières années. Alors que certains le considèrent...
Tu souhaites diminuer la caféine sans sacrifier ton petit moment de réconfort du matin ? Tu te demandes donc par quoi remplacer le café ? Bonne nouvelle ! La team GoodSesame s’attaque à un nouveau test : les meilleures alternatives au café. Ces boissons végétales ont un...
Le choix d’une alimentation végétarienne résulte le plus souvent du souhait d’instaurer de nouvelles habitudes alimentaires respectueuses de la santé, de l'environnement et des animaux. Pour certains, le passage à ce nouveau mode de vie s’effectue naturellement du jour au...
Le fromage est aux Français ce que la saucisse est aux Allemands : une véritable institution ! Durant de nombreuses années, les consommateurs ayant opté pour une alimentation vegan on dû se priver de cette spécialité si savoureuse. A l'instar des fromages classiques faits à...
Ma mémé m’a toujours dit : moins de temps en cuisine, c’est plus de temps à table ! Mais c’est pas toujours évident de préparer un repas rapide et sain quand on a un emploi du temps chargé. Grâce à nos bonnes astuces et des recettes adaptées, la tâche devient plus aisée. Voici...
A l'image des saucisses à base de chair animale, les saucisses végétales sont présentées sous de nombreuses formes : saucisse knack, chipolata ou encore saucisse fraîche. Mais ces préparations industrielles ont-elles les mêmes qualités/défauts nutritionnels ? Sont-elles...
Les hachés végétaux sont présentés comme des alternatives au traditionnel haché de bœuf. Mais ces préparations industrielles ont-elles les mêmes qualités que leur version carnée ? Sont-elles meilleures pour la santé ou tout simplement au goût ? Pour répondre à ces questions, on...
Être végétarien n’est pas un pré-requis pour vouloir manger moins de viande ou bien trouver des substituts à celle-ci. Tu peux vouloir apporter ces changements à ton quotidien pour ta santé, pour l’environnement ou bien pour la cause animale. On pense souvent que de ne pas...
Aujourd'hui, on est de plus en plus nombreux à s'intéresser aux impacts de notre hygiène alimentaire, sur notre santé, l'environnement ou encore notre bien-être. On se penche alors sur les moyens d'obtenir des informations (internet, livres, conférences etc.). Mais quand il...
L'association L214 lance un challenge pour le mois de janvier : le veganuary. Il s'agit d'essayer l’alimentation végétale pendant un mois. Le concept a cartonné en janvier dernier, puisqu’il a cumulé près de 580 000 inscrits dans plus de 200 pays ! Qu’il s’agisse de réduire son...
L’alimentation d’un citoyen européen moyen représente 57% de son empreinte environnementale globale sur la biodiversité et 29% sur la santé humaine [1]. Par conséquent, l’alimentation est un levier d’action important pour atténuer notre empreinte environnementale. Ainsi, on...
Le néo-végétarisme c’est 8,5 millions de français, consommant plus de 4 milliards de produits végétaux par an [1]. D'ailleurs, un français sur cinq se déclare néo-végétarien, dont flexitarien pour la majorité. Qu’est ce qui explique ces chiffres et quelle est la portée du...
Le bien-être animal est une préoccupation croissante des Français : 23% d'entre eux estiment que c'est l'un des trois enjeux de société les plus importants [1]. Pourtant, l'un des mets qui représente le plus notre terroir à l'international repose sur une pratique...
Les phyto-œstrogènes contenus dans nos aliments, notamment dans les légumineuses, fruits et céréales, permettent à ces plantes de se défendre contre les agressions environnantes. Bien que leurs rôles chez les végétaux soient nettement définis, leurs effets sur la consommation...
On connaît bien la phrase d’Hippocrate “Que la nourriture soit ton médicament” mais probablement moins son affirmation selon laquelle “toute maladie commence dans l'intestin”. Ce médecin grec du 4ème siècle avant JC était un véritable visionnaire, puisque les récentes...
Si l'acronyme FODMAP te dit quelque chose, c'est sûrement parce que tu souffres de troubles digestifs que les médecins appellent colopathie fonctionnelle, ou encore syndrome de l'intestin irritable (SII). Et - comme moi - tu dois retourner tout l'internet pour trouver des...
Les fruits sont les friandises de la nature : naturellement sucrés et rafraîchissants, ils renferment également de nombreux nutriments. Le sucre qu’ils contiennent nous apporte de l’énergie, cependant, de nombreuses raisons peuvent nous motiver à réduire nos apports en sucre...
Déjà connue des diabétiques, la notion d’index glycémique (IG) commence à se faire connaître du grand public. D’ailleurs, certains régimes (comme le régime Montignac) en font un élément central en privilégiant les aliments à IG bas. En effet, cet indice permet d’identifier,...