Tous les articles : Nevena de GoodSesame
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Ne pas manger le midi : une bonne idée ?

Différentes raisons nous poussent à ne pas manger le midi : manque de temps, d'appétit ou bien tout simplement par habitude. Est-ce que ne pas manger le midi c’est équivalent à faire du jeûne intermittent ? Quelle est son utilité ? Est-ce dangereux de ne pas manger le...

La vitamine B12 dans la spiruline ; info ou intox ?

Depuis bien longtemps, on pense que les sources de vitamine B12 sont uniquement animales et non végétales. Après quelques années de recherche, il semblerait que la spiruline soit également source de...
Obésité

Obésité

L’obésité se définit comme étant un excès de masse grasse impliquant des conséquences graves pour la santé. C’est une maladie chronique, c’est-à-dire qu’une fois installée elle est irréversible. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), L’obésité concerne 17% des adultes...

Glucagon

Glucagon

Le glucagon est une hormone sécrétée par des cellules spécifiques du pancréas. On parle de cellules alpha des îlots de Langerhans. Le pancréas est une glande de l’abdomen qui participe à la digestion et à la production d’hormones (glucagon, insuline).  Cette hormone intervient...

Insuline

Insuline

Nombreuses sont les hormones impliquées dans la régulation du taux de glucose dans le sang.  L’insuline en fait partie. Elle est sécrétée par des cellules spécifiques situées dans le pancréas (cellules Bêta des îlots de Langerhans).  C’est une hormone hypoglycémiante,...

Dopamine

Dopamine

La dopamine est l’une des principales molécules qui sert de neurotransmetteur dans le cerveau. C’est-à-dire qu’elle transmet des messages chimiques entre les neurones. Elle est impliquée dans de nombreuses fonctions cérébrales, notamment la pensée abstraite, la prise de...

Cortisol

Cortisol

Le cortisol est une hormone sécrétée par les glandes surrénales. Ces dernières se situent au-dessus des reins et produisent des hormones qui nous sont indispensables. Surnommé l'hormone du stress, le cortisol aide l’organisme à y faire face. Notamment, en mobilisant l’énergie...

Enzymes digestives

Enzymes digestives

Les enzymes digestives sont des molécules capables de catalyser (accélérer) une réaction chimique. La plupart du temps, les enzymes sont des protéines. Ce sont sont des molécules qui ont une structure et un rôle bien définies dans l'organisme. Comment fonctionnent-elles ? Pour...

Hormone

Hormone

Une hormone est une substance biologique active synthétisée par des cellules spéciales (cellules endocrines) et directement sécrétée dans le sang. Elle est capable d’agir à très faible dose. Une hormone transmet un message sous forme chimique et joue donc un rôle de messager...

Cellule

Cellule

La cellule c’est la structure à la base de la hiérarchie du vivant. En effet, c'est l'élément de base fonctionnel et structural qui compose les tissus et les organes des êtres vivants. C'est une unique cellule qui se divise par un phénomène itératif, appelé mitose, qui est...

Tissu

Tissu

Le corps humain est composé de milliards de cellules, celles-ci forment des tissus et les tissus constituent les organes. On a différents types de cellules qui se distinguent par leurs fonctions (cellules musculaires, nerveuses, etc.). En effet, les cellules d’un même type se...

Journée internationale des cuisiniers 2022

Journée internationale des cuisiniers 2022

Le 20 octobre prochain se tiendra la journée internationale des cuisiniers 2022 ! D’origine anglo-saxonne, on l'appelle également la journée internationale des chefs ou International Chefs Day. La toute première édition de la journée internationale des cuisiniers a été lancée...

Whey

Whey

La whey fait partie des compléments alimentaires les plus utilisés dans le monde, notamment au sein de la communauté sportive. Cette protéine en poudre issue du lait est en effet très utile pour le développement, le maintien et la récupération musculaire. Les sportifs...

Sèche musculaire

Sèche musculaire

On aborde souvent la sèche musculaire dans le domaine de la nutrition sportive. Il s’agit d’une perte de poids qui peut prendre différentes formes suivant des méthodes et des objectifs bien établis. Certaines personnes souhaitent perdre du gras et gagner du muscle, d’autres...

Complément alimentaire

Complément alimentaire

Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal. Ils constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique notable. Par ailleurs, la réglementation...

Créatine

Créatine

La créatine est un dérivé d’acide aminé présent principalement dans les muscles, elle est impliquée dans l’activité musculaire. Par ailleurs, on trouve la créatine en grande quantité dans les viandes rouges, mais le corps en synthétise lui aussi à partir de la méthionine, de...

BCAA

BCAA

BCAA signifie “Branched Chain Amino Acids” ou acides aminés ramifiés. Ils sont composés d’acides aminés essentiels tels que la leucine, l’isoleucine et la valine. L'organisme ne synthétise pas ces acides aminés. Par conséquent, ces derniers doivent être apportés par...

Anabolisme

Anabolisme

L’anabolisme peut être défini comme étant l’ensemble des réactions chimiques permettant d’obtenir des produits dont l’organisme a besoin. C' est le contraire du catabolisme (dégradation). L’anabolisme et le catabolisme constituent les deux phases inverses du métabolisme. A quoi...

Fibres alimentaires

Fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont des glucides dont la particularité est de résister à nos enzymes digestives. Elles ne sont donc ni digérées, ni absorbées à travers l’intestin. En revanche, elles sont consommées par les bactéries présentes dans notre intestin ! On distingue 2 types...

Microbiote intestinal

Microbiote intestinal

Tous les organismes sont couverts de milliards de microorganismes. Ces derniers, aussi appelés microbes, sont des organismes vivants microscopiques, qui comprennent les bactéries, les virus et les levures.  Dès la naissance, nous entrons en contact avec un grand nombre de...