Batch cooking : les boîtes de conservation

par | 28 Fév 2022 | Batch cooking, Nutrition | 0 commentaires

5 min de lecture

Emma Bouchet
Emma Bouchet
Rédactrice Experte en conseils pratiques en cuisine !

Une interrogation qui revient souvent est le type de contenant qu’il faut privilégier quand on fait du batch cooking. En effet, c’est une étape importante dans le processus du batch cooking. Après avoir préparé tous les plats de la semaine, il faut choisir avec soin dans quels types de boîte mettre les plats pour mieux les conserver. 

Quels types de contenants utiliser ? 

Ne pas acheter pour acheter

Tu peux déjà commencer par utiliser les boîtes de conservation que tu as chez toi. Sachant, que un élément nécessaire à la bonne conservation des aliments est l’efficacité de la fermeture hermétique des boîtes.

Si tu as déjà des boîtes, même en plastique, il vaut mieux les utiliser que d’acheter du neuf. Tu devras faire attention à les changer régulièrement et veiller à bien leur donner une seconde vie (ex : rangement, stockage matériel, jouet…).  Il est conseillé d’éviter d’utiliser des contenants en plastique.

Le meilleur matériau

Pour avoir un mode de vie responsable, nous te recommandons de choisir le verre. Ce matériau est durable. De plus, tu pourras nettoyer tes boîtes beaucoup plus facilement (elles sont impossibles à rayer, donc sont beaucoup plus hygiéniques) et elles passent au four et au micro-ondes, pour la plupart d’entre elles.

Tu dois vérifier avec précaution comment doivent être utilisées les boîtes en verre. 

Les pictogrammes sur les contenants en verre. Ils indiquent si le contenant peut aller au réfrigérateur, au lave-vaisselle, au micro-onde, au congélateur et au four. 

Enfin, tu peux chercher des boîtes en verre dans notre épicerie en ligne, sur Amazon (même si on ne t’encourage pas à utiliser Amazon), Leboncoin ou encore Ikea. La recommandation pour le batch cooking est de les prendre par lots de différentes tailles.

Boîtes de conservation

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    description Idéal pour vos épices, condiments, thés et fruits secs. Couvercle avec joint en silicone alimentaire amovible pour un nettoyage facile. Le verre est un matériau neutre qui ne tâche pas et ne retient pas les odeurs. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : Ø6,5 x 8,5 cm Prix de vente unitaire conseillé : 18,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Set de 3 boites carrées en verre avec couvercle en bambou 800 mL Pebbly -- Set de 3 boites carrées en verre avec couvercle en bambou 800 mL 33.35€
    description Cette boîte haute en verre avec couvercle en bambou est idéale pour conserver les aliments secs. Elle permet un rangement optimisé grâce à sa forme carré et son couvercle empilable. Le joint en silicone alimentaire permet à la boîte d'être hermétique, il est amovible pour un meilleur nettoyage. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : 11 x 11 x 11 cm Prix de vente unitaire conseillé : 34,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
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    description Idéal pour stocker vos déchets le temps de les mettre au compost. Grace à son design tendance et discret, vous pourrez le laisser en évidence dans votre cuisine. Filtre à charbon inclus pour éviter les odeurs. Peut être changé facilement. Zéro plastique / Matériaux naturels. Nettoyage facile à la main. Détails produit Couleur : Crème et naturel Matière : Métal / Bambou / Charbon Dimension : 22 x 18 cm Prix de vente unitaire conseillé : 36,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Non Four : Non Lave vaisselle : Non Alimentarité : Oui Entretien Votre filtre est sale ? Pas de panique, il vous suffit juste de le nettoyer régulièrement. Un nettoyage à l’eau tiède et un séchage à plat à l’air libre sont conseillés pour ne pas déformer le filtre. En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Plat / boîte rectangulaire en verre avec couvercle en bambou 640 mL Pebbly -- Plat / boîte rectangulaire en verre avec couvercle en bambou 640 mL 12.3€
    description Empilable. Couvercle avec joint en silicone alimentaire amovible pour un nettoyage facile. Peut également servir de plat à four pour cuire directement vos repas au four ou au micro-onde (sans le couvercle). Le verre est un matériau neutre qui ne tâche pas et ne retient pas les odeurs. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : 17 x 12,5 x 6 cm Prix de vente unitaire conseillé : 13,5 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Plat / boîte rectangulaire en verre avec couvercle en bambou 1.04 L Pebbly -- Plat / boîte rectangulaire en verre avec couvercle en bambou 1.04 L 14.05€
    description Empilable. Couvercle avec joint en silicone alimentaire amovible pour un nettoyage facile. Peut également servir de plat à four pour cuire directement vos repas au four ou au micro-onde (sans le couvercle). Le verre est un matériau neutre qui ne tâche pas et ne retient pas les odeurs. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : 20 x 15 x 6,5 cm Prix de vente unitaire conseillé : 14,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Plat / boîte carrée en verre avec couvercle en bambou 520 mL Pebbly -- Plat / boîte carrée en verre avec couvercle en bambou 520 mL 9.25€
    description Empilable. Couvercle avec joint en silicone alimentaire amovible pour un nettoyage facile. Peut également servir de plat à four pour cuire directement vos repas au four ou au micro-onde (sans le couvercle). Le verre est un matériau neutre qui ne tâche pas et ne retient pas les odeurs. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : 13 x 13 x 6 cm Prix de vente unitaire conseillé : 9,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Bol à mixer rond -  avec couvercle en bambou 770 mL Pebbly -- Bol à mixer rond - avec couvercle en bambou 770 mL 8.2€
    description Empilable. Couvercle avec joint en silicone alimentaire amovible pour un nettoyage facile. Peut également servir de plat à four pour cuire directement vos repas au four ou au micro-onde (sans le couvercle). Le verre est un matériau neutre qui ne tâche pas et ne retient pas les odeurs. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : Ø 15 x 9 cm Prix de vente unitaire conseillé : 10,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.
  • Pebbly -- Boite en verre carré avec couvercle en bambou 800 mL Pebbly -- Boite en verre carré avec couvercle en bambou 800 mL 11.45€
    description Déclinée en trois tailles, cette boîte haute en verre avec couvercle en bambou est idéale pour conserver les aliments secs. Elle permet un rangement optimisé grâce à sa forme carré et son couvercle empilable. Le joint en silicone alimentaire permet à la boîte d'être hermétique, il est amovible pour un meilleur nettoyage. Détails produit Couleur : Naturel Matière : Verre borosilicate / Bambou / Silicone Dimension : 11 x 11 x 11 cm Prix de vente unitaire conseillé : 11,9 € TTC infos complémentaires Micro-ondes : Oui (sans le couvercle) Four : Oui (sans le couvercle) Lave vaisselle : Oui (sans le couvercle) Alimentarité : Oui En savoir plus sur Pebbly Pebbly est une jeune marque française créée en 2015, qui propose des ustensiles de cuisine et de conservation eco-responsables et tendance. Les produits sont développés par nos propres designers à Bordeaux. Ils sont fabriqués dans des ateliers à taille humaine en France, en Chine, au Vietnam et en Inde. Pebbly a fait le choix de se concentrer principalement sur des matériaux naturels et durables dans la fabrication de ses produits et privilégie ainsi le verre, le bambou, le bois, et récemment pour ses nouvelles collections le coton bio dans un objectif zéro déchet. Pebbly est devenu partenaire du collectif 1% pour la Planète. Ils s'engagent à reverser 1% de leur chiffre d'affaires annuel à des associations qui oeuvrent sur le terrain pour la cause environnementale.

La bonne taille

Enfin, il existe différentes tailles de boîtes de conservation pour ranger vos repas de la semaine. Sachant que nous avons tendance à moins manger le midi, il est conseillé de faire une distinction entre le midi et le soir. 

Certaines personnes prennent des boîtes qui ont une contenance entre 600 et 700 ml pour les plats du midi. Pour les repas du soir qui sont plus familiaux, elles utilisent des boîtes d’une contenance entre 1 et 3 L.

De plus, il est possible de réutiliser ses pots de confiture ou de légumes en verre pour y conserver des sauces, des soupes et des potages.

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Combien de boîtes utiliser ? 

Tout d’abord, il faut savoir combien de fois tu vas manger dans la semaine. Ensuite, tu vas savoir de combien de boîtes de conservation tu pourrais avoir besoin. Au final, il en faut au moins assez pour stocker tous les plats de la semaine.

Si dans ton quotidien tu manges deux repas par jour (sans compter le petit-déjeuner), et que tu as préparé des plats pour 6 jours, il va te falloir un minimum de 12 contenants. 

Boîtes de conservation pour repas batch cooking

Photo de Ella Olsson provenant de Pexels

Conservation sous vide 

La conservation sous vide présente un véritable intérêt pour conserver les aliments plus longtemps. Le principe est de ralentir le vieillissement des ingrédients. Pour ce faire, le sous-vide permet de bloquer l’oxygène et de ce fait les micro-organismes responsables du vieillissement des aliments sont fortement ralentis. 

La conservation sous vide présente certains avantages au quotidien. Tu ne sentiras plus les mauvaises odeurs de ton frigo, quand tes aliments et leurs odeurs se mélangent entre elles, c’est fini avec le sous-vide. Les aliments qui ont tendance à se ramollir conservent leur croustillant grâce au sous vide. De plus, les légumes ne perdent pas leur croquant ou même leur fraicheur et se réhydratent facilement. Enfin, les viandes et les poissons se réchauffent, se cuisent et se marinent rapidement.

Il est conseillé de conserver vos aliments sous vide pendant :

Temps conservation réfrigérateur Temps conservation sous vide
Plats cuisinés avec de la viande 2 à 5 jours 8 à 10 jours
Plats cuisinés contenant œufs, crème… 2 à 5 jours 8 à 10 jours
Plats de légumes uniquement 2 à 5 jours 10 à 12 jours
Soupes 2 à 5 jours 15 jours
Salade verte, crudités 2 à 3 jours 10 à 15 jours
Viande fraîche crue 2 à 5 jours 6 à 9 jours
Poisson frais 2 à 3 jours 4 à 5 jours
Charcuterie (entamée) 2 à 5 jours 10 à 15 jours
Herbes fraîches 2 à 3 jours 10 à 15 jours
> Lire notre article détaillé : Batch cooking : temps de conservation des aliments

Be save et Zwilling sont les deux marques à utiliser pour le sous vide. Ces marques proposent des outils et boîtes pour le sous vide. On en entend souvent parler sur les réseaux sociaux mais nous ne les avons pas encore testées.

Exemple semaine batch cooking

Voici une petite vidéo tirée de l’appli GoodSesame. Elle te montre un exemple de recettes pour la semaine de batch cooking.

 

Ordre de consommation Mode de conservation Temps de conservation
Moules à la crème Lundi Réfrigérateur 2 à 3jours
Tartelettes au poireau Mardi Réfrigérateur 2 à 5 jours
Pâtes à la ricotta épinard Mercredi Réfrigérateur 2 à 5 jours
Lasagnes à la viande et à la bolognaise Jeudi Réfrigérateur 2 à 5 jours
Gratin patate douce-lait de coco Vendredi Sous-vide 8 à 10 jours
Poulet braisé aux oignons et au romarin Samedi Sous-vide 8 à 10 jours
Boulettes végétariennes aux épices Dimanche Sous-vide 8 à 10 jours

 

Tu n’as pas d’idées de recettes pour le batch cooking ? Ça tombe bien ! On t’en propose plein : Batch cooking : recettes pratiques pour bien planifier ses repas.

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Crédit photo de couverture de Ella Olsson sur Unsplash

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